В беседе с интернет-изданием «Подмосковье сегодня» врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала о пользе и вреде роллов - блюда японской кухни из риса и морепродуктов.
По мнению врача, в ролах много пользы. Рыба укрепляет костную ткань, стенки вен и артерий, улучшается кровоток, выводится холестерин, так как рыба любого вида богата «балками, витамином D, жирными кислотами Омега, фосфором, йодом, магнием и другими микронутриентами»,
Листы нории, это различные съедобные виды красных водорослей, используют для заворачивания в них роллов, богаты железом, йодом, кальцием, фосфором, натрием, они содержат витамины А, С и Е.
Соевый соус восстанавливает водно-солевой баланс в организме, приправа васаби обладает противовоспалительным и противораковым действием. В маринованном имбире содержится магний, калий, медь, они помогают организму бороться с различными вирусами и бактериями.
«Маринованный имбирь, прилагающийся к роллам, помогает разделить компоненты блюда, чтобы разные рецепторы языка в полной мере ощутили вкус. Также имбирь богат магнием, калием, медью. Он помогает бороться с бактериями и вирусами, улучшает память и внимание, ослабляет мышечные боли и снижает холестерин», – рассказала врач-гастроэнтеролог.
По словам врача, роллы могут нанести и вред. Людям, страдающим диабетом, их употреблять не стоит: роллы содержат сахар, рисовый уксус, в рисе для роллов много углеводов и мало белка. Употребление риса в большом количестве может привести к набору веса, может возникнуть аллергическая реакция на пищевые ингредиенты. В роллах, в листах нори, много йода, оказывается сильное воздействие на работу щитовидной железы. Избыток йода также же опасен, как и его дефицит.
Свежие комментарии